Description
Avec la confiture pomme mangue, la mélodie du bon goût bat son plein. En effet, la douceur de la mangue est contrebalancée par l’acidité de la pomme charentaise. Une Mélodieuse façon de commencer la journée : une tartine de votre pain préféré et une généreuse cuillère de confiture.
Selon la maturité des fruits, leur taux de sucre peut varier (fructose). Aussi, nous ajoutons plus ou moins de sucre. Ce qui est sûr, c’est que notre confiture artisanale contient au minimum 65g de fruits pour 100g. Le verjus est une saveur oubliée. C’est un jus acide extrait de raisins verts. Il provient de nos vignes charentaises et aide à équilibrer l’acidité de la confiture pomme mangue.
Cuite ou crue, la mangue possède une saveur gourmande très sucrée qui s’accorde très bien avec d’autres ingrédients, comme ici avec la pomme.
Les confitures des Filles de Beauregard
Nous fabriquons nous-mêmes nos confitures françaises, avec des fruits de nos vergers charentais. Seuls les meilleurs fruits sont sélectionnés à maturité, pour leurs qualités gustatives. Quand nos recettes originales incluent des ingrédients que nous ne produisons pas, nous cherchons des producteurs français, les plus locaux possibles. Leur démarche d’agriculture raisonnée coïncident avec les valeurs que nous défendons. De plus, nous cuisons nos confitures artisanales dans de petits chaudrons en cuivre pour préserver pleinement la saveur de nos fruits.
Emilie, agricultrice et créatrice de gourmandises, est membre du Collège Culinaire de France. Cela lui permet de travailler avec des producteurs artisans de qualité. Comme elle, ces producteurs aiment leur métier, soutiennent les circuits courts et valorisent les saveurs.
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