Son origine
Le piment d’Espelette, ou « Ezpeletako biperra » en basque, est un trésor culinaire du Pays Basque. Ce piment est cultivé exclusivement dans une zone géographique délimitée autour du village d’Espelette. Village où le climat et le sol uniques confèrent à ce produit son caractère distinctif. Avec une saveur fruitée, une chaleur douce et une touche de fumée, le piment est devenu un ingrédient essentiel dans la cuisine basque et au-delà.
Les utilisations du piment d’Espelette
Il est souvent utilisé sous forme de poudre, qui ajoute une profondeur de saveur aux plats sans les dominer. De plus, il bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis 2000, garantissant sa qualité et son authenticité. Ce piment est particulièrement apprécié dans les recettes traditionnelles comme le poulet basquaise, les sauces et les marinades.
Cependant, nous avons réfléchi nous aussi à de nouvelles façons d’intégrer ce piment dans la gastronomie moderne. Une de nos innovations est l’huile de colza au piment d’Espelette, nommée L’Éclatante. Cette huile combine la douceur et les bienfaits de l’huile de colza avec la saveur vibrante du piment. L’Éclatante est idéale pour relever les vinaigrettes ou pour donner un côté épicé aux légumes grillés et aux viandes.
En plus de son goût exquis, le piment d’Espelette est riche en vitamines C et E, en antioxydants, et possède des propriétés anti-inflammatoires. Lorsque ces bienfaits sont fusionnés avec l’huile de colza, également reconnue pour ses qualités nutritives et sa richesse en acides gras oméga-3, le résultat est un produit non seulement savoureux mais aussi bénéfique pour la santé.
L’Éclatante incarne l’esprit d’innovation culinaire tout en respectant la tradition et l’authenticité du terroir basque. En intégrant cette huile unique dans votre cuisine, vous pouvez redécouvrir le piment d’Espelette sous une nouvelle forme, tout en ajoutant une touche de raffinement à vos plats quotidiens.
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Produits à utiliser
